即興で図案、そして調製へ

4月3日から開催されていた東急吉祥寺店での
上生菓子実演も本日無事に終了しました。
今は帰りの特急列車の中でゆっくり過ごしています。

今回も大変多くのお客様、
そして多くのリピートでのご来店のお客様に支えていただき
大変充実した一週間を過ごさせていただきました。
皆さん「楽しみにしていた」「また来てね」と
本当に有難いお言葉をかけて下さり
一週間、感動しながら仕事をしておりました。

さて、最近の上生実演イベントでは
御注文や調製の状況に余裕のある場合、お客様のリクエストにお応えして
その場でアドリブで考えたデザインを
そのまま形にする事に
「ひっそりと」挑戦したりしています。

この挑戦から生まれた新しいデザインも多く
また、私にとって新しいヒントやテクニックも掴めるため
「第二の修業」のつもりで挑んでいます。

今回も色々挑戦して調製しましたので、その一部を
このブログをご覧下さっている皆様に
写真でご紹介させていただきます。

これらはかなり特殊なデザインで、調製するには技術が必要ですので
ご注文の場合は結構な単価になる事をご了承くださいませ。

さて、先ずは…
このブログ、私のFacebook、Twitterにも
よく登場する「招きシリーズ」で、
招き猫、招きぶた、招き犬、
招きライオン、招いてない河童。
e0122268_23122065.jpg

そして、突然のリクエストに焦った…
恐竜
e0122268_2312217.jpg

e0122268_23122271.jpg

そして一番苦戦したのが
パンジー(お客様撮影)
e0122268_23122328.jpg

最後は一個のお菓子に四輪の菊を…
ということで、こちら
e0122268_23122463.jpg


即興でのデザイン、そして調製は
職人にとって、かなりリスクがあるとも思っています。
しかし、そのアドリブも含めて楽しんでいただけるような
そんな和菓子の世界を広げていきたいとも考えています。

それでは今後も、引網香月堂を宜しくお願いいたします。

次に向けて、ひとまず今日は休憩します
(^-^)
[PR]
by pullnet33 | 2014-04-09 22:30
<< 19日(土)、20日(日)は小... 東急百貨店 吉祥寺 上生菓子実演 >>