うれしい

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この人形は小杉一条店のシンボルです。

以前からファンだった(母が所有している人形を見て一目惚れ)
人形作家の村山幸子先生にお願いして
当店のオリジナルで創作していただきました♪

月と、店の紋にある鳳凰の羽、どこまでも伸びて行く蔓、
そこに集まる人形達、、

可愛くて温かく、生命力あふれる雰囲気。
本当に素敵な人形を創っていただきました。

うちのお店も、これからもっと頑張って楽しんで
お客様やスタッフ皆にとって
「夢のある店」にして行きたいです、、!
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# by pullnet33 | 2007-11-15 21:03 | 店内

大好物

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個人的な話ですが、私はラムレーズンと乳製品の組み合せが大好きです。
アイスクリーム、お酒の席でのおつまみ、ケーキの類い。
心の底から大好きです。
それは例えるならば、ドラえもんのどら焼き状態。。
異常事態です。

約3年前、射水市の小杉一条に支店を出させていただく時に
何か新製品を考えることになり、迷わず「その組み合せでブッセを!」
と、決定してしまいました。

それがこの写真で焼き上がっている、銘菓「いみずの」
ブッセの皮の塩梅もどんどん良くなりましたが
手しぼりの為、稀に大きさの外れたモノが出来てしまいます。

そして、その規格外品は私の、、、:


自分でレーズンを漬け込むのは、香りの高いジャマイカ産ラム酒。
    (製菓用の物とは比べ物にならない香り!飲んでも美味しい。)
バタークリームにはクーベルチュールホワイトチョコを煉り込んで。。。

完璧に自分の好みに仕上がってます。
ある意味、純粋な(不純な?)お菓子です♪
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# by pullnet33 | 2007-11-14 17:44 | お菓子

休日の朝

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美味しいコーヒーが飲みたくて。。
買っちゃいました、ネスプレッソの「le cube」!
カプセル式で簡単に美味しいエスプレッソと
ヨーロピアンコーヒーが楽しめます。
これは便利。しかも本当に美味しい。

あまりに使いやすくて、本格的な味だと思うので
うちでやっている喫茶*「茶寮 ときわ木」の
メニューに加えようかな♪

 *高岡市 万葉歴史館の1Fラウンジにあります。
  喫茶のみ利用の場合、入館料不要(←宣伝です、、;)
  「le cube」今冬か来春には導入したいなぁ。。
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# by pullnet33 | 2007-11-13 09:25 | その他

良い塩梅

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ここ数年で、カステラの人気が上がっています。
ひかりがま農園産「越中名水赤卵」だけを使い、粉や蜂蜜の配合に工夫したものを
うちの職人の「頭」が焼いています。。
30歳と一般の職人としては若手ですがキャリア10年半。
ふわふわ、しっとり。
良い仕事してます♪

時々、私も切れ端を”つまみ食い”しますがお薦めです。
一度お試し下さい。
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# by pullnet33 | 2007-11-12 13:49 | お菓子

本わらび餅

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最近、じわじわ人気が上昇してきました、本わらび餅。
上質な「本わらび粉」だけを使い、毎朝丁寧に煉り上げています。
きな粉は香り高い「黒寿きな粉」。。。気に入っています。
本気で自分が食べたいものを作る。
ちょっと材料費は高くなりますが、自分が不満を感じる物は作りたくありません。

やわらかいのに最後の一瞬に、腰を「ぷちっ」と感じる。
私の好物です♪
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# by pullnet33 | 2007-11-11 19:07 | お菓子

蒸したてまんじゅう

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毎月第2土曜日は、小杉一条店で「蒸したて家持まんじゅう」の日!
いつもの2倍の大きさで、せいろから出たばかりのアツアツで販売します。
だいたい1500個(150名様分)を用意しますが
開店前から並んでいただき、10時過ぎくらいに完売します♪
先ほど終了しました。

品切れで購入できなかったお客さん、、、すいません、、、;

”家持まんじゅう”はこんな感じ。。
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# by pullnet33 | 2007-11-10 12:12 | イベント

いちご餅、始まりました。

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毎年ご好評いただいています、いちご餅。
今年は良い苺が早い時期に入手できたので、
例年より少し早めの販売開始です♪
市場から届く大粒いちごを、新鮮なうちにお餅で包んで。。
人気のお菓子なので、昼過ぎくらいに売切れることも。
できれば、ご予約いただければ確実です。

通常より更に早起き度upです。。。

従業員みんなで頑張ります。。
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# by pullnet33 | 2007-11-09 20:22 | お菓子

紅葉の賀

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下のお干菓子と組んで使っていただいた上生菓子です。
源氏物語にちなんで。。
こなし製の巻き物で袖を表し、中には柿の果肉を練り込んだ餡。
上に模様をスリ込んで、「紅葉の賀」の舞を表してあります。
「青海波」と銘を付けていただきました。

今年の秋は「こなし」の御注文が多かったなぁ。。。
「煉切」も良いけど「こなし」も、なかなか味わい深いものです♪
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# by pullnet33 | 2007-11-08 13:31 | お菓子