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いちご餅が始まります

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おかげさまで毎年人気の「いちご餅」が
明日から始まります。
当店の季節菓子人気no.1をお楽しみください!

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そして近年、グイッと人気が上昇している
「生チョコ餅」
常温に少し置いて、トロッとしたところが食べ頃!
10年前くらいから作っている
個人的にも大好きなお菓子の中の一つです♪


どちらも発送可能ですので、プレゼントにもオススメです。

冬の人気菓子2品、お待たせいたしました!
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by pullnet33 | 2012-11-22 23:09

Farm&Brandの仲間達、そして近況の御報告

先日、NHK富山でも紹介していただいた
富山の農家さん達の価値を高める為に活動する
熱い仲間のグループ「Farm&Brand」

リーダーである高岡のフレンチレストラン「ラグー」の
シェフソムリエ中山さん夫妻を中心に
熱いこだわりの農家さん達とで結成されたグループで、
そこに私と妻も加入させていただきました。
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先日の総会の様子♪

プロフェッショナルである仲間が13名、
御縁に導かれて集まりました。
一人一人のご紹介は店頭に置いてある
Farm&Brandのパンフレットに載っていますので
是非チェックして下さいね♪

そして早速!その仲間から納めてもらった
富山県産金時!
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ほくほくしっとり風味も濃くて美味です。
仕込みも完了したので、どんなお菓子に仕上げるか、、、
試作を重ねているのでお楽しみに!

さらに仲間の小松菜農家・荒木さんの畑にお邪魔してきました。
ふわふわの絨毯みたいな土の上で、綺麗な緑の小松菜たちが
スクスク育っていました。
奥さんの収穫の手さばきは正に職人。かっこいい♪
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実は今年の秋の「おは10(中日の10種おはぎ)」に入っていた
「小松菜餡」は荒木さんの小松菜から作ったんです。
美味しくて新鮮な小松菜じゃないと、美味しい餡にはなりません。
こんな挑戦が出来るのも、農家の皆さんのおかげさまです!
これからもよろしくお願いします♪

そして畑の見学の後、射水市でブラックベリーを栽培している
イギリス人のヒーリーさんとお会いしました。
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(手前の人相の悪いのが私。笑)
ブラックベリー畑を見学させていただいたのですが、
ヒーリーさんの想いが込められた畑。
栽培に到るまでの素敵なお話を聞かせていただきました。
当店の店頭にブラックベリーを使用したお菓子が並ぶ日も近いですよ♪
ヒーリーさんの気持ちに負けない一品に仕上げたいと思います。
こちらもお楽しみに!



そして、ここからはイベントなどの事後報告です^^;

●今月号のTJさんに当店の焼きたてどら焼き「まめ蔵」を
掲載していただきました!
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発売から3年。
県外のお客様からも御注文いただくまでに育ちました。
これは小杉店のみの販売で、午前中10時から11時過ぎくらいまでは
毎日、焼きたてのホワホワから優先して販売しています。
ホワホワの皮と生産者組合指定の丹波大納言2Lの粒餡。
これこそ「どら焼きの醍醐味」ですので、甘党の方は是非お試し下さいませ♪

●先月、富山市CIC会場にて「お菓子の博覧会」が開催されました。
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菓子組合で上生菓子の実演をする事になり、私も参加してきました。
当日の担当は志乃原さん、中尾清月堂さん、梅月さんと私。
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集まって仕事するのは珍しいので記念撮影してみました♪

●小杉店の地元、射水市の倫理法人会様にて講話をさせていただきました。
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企業の経営者の方や責任者の方々が、早朝に集まって
良き人として、良き経営者としてあろうと勉強されている会です。
そのような所で私がお話するなど、緊張の極みでしたが
私の思いをお話させていただきました。
射水市倫理法人会の皆様、あいがとうございました!

●今年も富山大学公開講座にて「伝統の和菓子」の講師をさせていただいています。
先日はスライドを使った講義が中心でしたが
その中で「丹波大納言と北海大納言の粒餡テイスティング」や
「市販の煉り餡と自家製こし餡テイスティング」、
そして「本わらび粉のみを使ったわらび餅の練り立てテイスティング」
など、素材の違いや仕事の違いによる風味の違いを体験していただきました!
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助手で手伝ってくれる当店の職長が受講生の皆さんに囲まれています♪
このテイスティングは、いつも大好評なので
いつか店頭のイベントでも開催したいと思います。


と、、、ここまで本当に駆け足で
子供の滞った夏休みの日記のような書き方で失礼しましたが
近況のご報告をさせていただきます。
最後までご覧いただき、ありがとうございます!


*そろそろ当店の人気のお菓子「いちご餅」と「生チョコ餅」が
店頭に登場いたします。
お問い合わせ多数で、販売開始案内の御希望が抜群に多い
冬の二品。
こちらもお楽しみに♪
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by pullnet33 | 2012-11-11 15:23 | お菓子

職人冥利に尽きる

連続の更新です^^;

私事で恐縮ですが、おかげさまで先日
うちの息子が初誕生を迎える事が出来ました!
スクスク元気に育っております。

そして初誕生会を身内で開催しました。
メインイベントはもちろん!「誕生餅背負い」です♪
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丸い一升餅に紅で「寿」の文字。
これを風呂敷などで子供に背負わせて軽く尻餅をつかせます。
食べ物に困らない事、親元を離れて遠くに行ってしまわない事、、
両親や祖父母の色々な願いが込められたお餅です。


そして、、先日、感動の出来事がありました。

私は上生菓子の実演イベントなどで、年に数回東京などへ呼んでいただきます。
最近は吉祥寺東急百貨店さんへお邪魔する機会が増えて
有り難い事に回を重ねる度、当店や私の実演をご贔屓下さるお客様、
お声をかけて下さるお客様が増えております。

その中でもイベント参加当初からご贔屓いただき、
本当に私の実演を楽しみにして下さる「吉祥寺の奥様」がおられます。
(私が勝手にそう呼ばせていただいています)
娘さんとご一緒に毎回御来場いただき、その度に微笑みと共に
熱心に実演をご覧下さいます。


先日、その奥様と娘さんが伏木本店に御来店下さいました!!!
是非富山へお運びいただき、お店もご覧いただきたいと願っておりましたが
その思いを叶えていただきました♪

決して近いとは言えない富山まで御来店いただけただけでも感激なのですが
なんと息子の為にセーターを編んでプレゼントして下さいました。。。
もう感動で泣いちゃいます!(ToT)
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以前いただいたカーディガンも大切に着させていただいていますが
今回は突然の御来店とプレゼント。
和菓子の楽しさを沢山の方々に知っていただきたい一心で
上生菓子実演などのイベントを続けてきた私にとって、
本当に嬉しい出来事でした。

会場で黙々と上生菓子を作る私の思いが奥様に伝わったと確信します。
職人にとって本当に有り難い出来事です。

大きな認定も嬉しいですが、私にとってはこの出来事の方が嬉しいです。

「ありがとうございます」
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by pullnet33 | 2012-11-07 00:08 | その他

素敵なオーダージュエリーのお店

ハッと気がつけば、前回の更新から
一ヶ月が経とうとしています…

ブログに掲載したい出来事が無かった訳ではないんです!
ちょっと忙しかったり、、風邪を引いて熱出したり、、、
全ては自己管理の悪さが原因です。言い訳出来ません。
反省しつつ、事後報告になりますが
少しずつUPしていきたいと思います。


去る10月の19〜21日の週末、
富山市のオーダーメイドジュエリーのお店
「J.C.バール」さんのリニューアルのフェアが開催されました♪
御予約のお得意様が中心の御来店で、その際にお茶やコーヒーに合う
「特別なお菓子」の注文をいただきました。

こちらのお店の嶋さんとFacebookでお友達になり
私のお菓子をご覧いただき気に入っていただけた事と、
専務であるお母様とも、以前に素敵な会場で
和菓子のイベントをさせていただいた時に
御参加いただき、楽しい時間を共有させていただいた事、、、
それらの出来事が御縁となって、今回のお仕事をいただきました。

今回のリニューアルで落ち着いた店内に作られたスペースは、
ゆっくりとオーダージュエリーのご相談が出来る素敵な空間。
そしてそのスペースには、アンティークのシャンデリアが
設えられています。
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お話を伺うと、このシャンデリアはリニューアル以前から
所有しておられて、皆様の思い入れの深い品、、との事でした。
私も拝見しましたが、深い紅色の涙型の装飾が印象的なデザインでした。

そして、調製した一品はこちら。
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「シャンデリアから石の雫が落ちて、お皿の上でお菓子になった」
というイメージです。

見る角度によって、かなり雰囲気の変わるデザインですので
お味も含めて、その全てを楽しんでいただけたのは
御来場いただいたお客様のみ。
特別なジュエリーをご提案されるお店で召し上がる特別なお菓子。
お茶席のような一期一会の一品に仕上がったと思います。

御来場いただいたお客様にも御好評をいただけたそうで
お菓子を調製した私も嬉しい気持ちで一杯です。

素敵な御縁を大切に今後も精進いたします!

そして、、早く喉風邪を治さなきゃ、、^^;
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by pullnet33 | 2012-11-06 22:58 | 楽しい事