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まめ蔵

毎朝10時から小杉店の店頭ブースで焼いています。
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(写真は当店の職人)

今日の「エフエムいみず」でもお話しましたが
まめ蔵をお客様の見える所で焼いている事には理由があります。
もちろんライブ感、、というか、香りなども含めた
「お客様への提案」という意味もありますが、本当の想いは別に有ります。

お菓子やお料理が出来上がるまでには、農家さん、漁師さん、畜産家さん、
素材を加工する人、用意する人、それを調理する人、、
色んな人の「手」や「想い」を積み重ねて
食べる人のもとに届きます。

その一部でもご覧いただきたい。
そして、そのお菓子の背景に想いを馳せていただきたい。

どら焼きの皮をお客様の目の前で焼き、
「餡」と「皮」が出来るまでを、箱にイラストで描く。
しおりには、こだわりの大納言の産地・丹波で撮ってきた写真と共に
農家さんへの敬意を表しました。

「まめ蔵」には和菓子職人の仕事を支えて下さる皆さんへの
敬意と感謝が込めてあります。



色々書きましたが、パクっと普通に食べて下さいね♪
「美味しい」と思っていただければ何よりです。
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by pullnet33 | 2010-05-27 22:28 | お菓子

台湾上生実演、、その後

ようやく少し落ち着きました。

台湾上生菓子実演ツアーから帰国し、今日が3日目。
帰国翌日は定休日で、少しはやる事がありましたが
比較的のんびり過ごせました。

昨日は富山新聞カルチャースクールの和菓子教室で講師の日。
「葛きり」と「葛まんじゅう」を皆さんと一緒に作りました♪
上手に出来上がって講師の私も大満足です。
ちょっと予定時刻をオーバーしちゃいましたが。。。


そして今日。。。
先程から少しのんびりして台湾での事を回想していましたが
新しい経験と出会いの詰まった一週間でした。
初めての海外での実演。楽しい仲間。素敵なお客様との出会い。。。

私に新しい視野を与えてくれた一週間だったと思います。
この経験を活かし、更に良い職人を目指し精進したいと思います。

この旅で出会った皆さん、本当にありがとう!!
次にお会いする時には、もっと素敵な仕事を披露します。

再びお会いする日を楽しみにしています!
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by pullnet33 | 2010-05-20 23:40 | イベント

台湾実演最終日!

今日もたくさんのお客様に御来店いただきました。
お子さんも熱心に見学してくれて、本当に嬉しかったです♪
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途中から大きい上生菓子も現場で作り、販売しました。
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明日は午前5時50分にホテルを発ちます。
長い一週間でしたが、素敵な体験の詰まった一週間でした。
後日、詳しくお話したいので、今日は明日の移動に備えて寝ます。

本当にありがとうございます!!
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by pullnet33 | 2010-05-17 02:06 | イベント

台湾実演6日目 嬉しい事。そして、食事会。

今日は一日、週末と言う事もあり、大変忙しかったです。
思い出に残る事が多々あった一日でしたが、今日は詳しくupせずに
明日の最終日に向けて今夜は寝ようかと思います。

仕事の後の食事会で旅の仲間、そして現地のバイトの皆さんと食事会。
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明日の最終日も台湾の皆さんに感動していただけるように
全力を尽くします。

それではおやすみなさい!!
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by pullnet33 | 2010-05-16 03:11 | イベント

台湾実演5日目 嬉しい贈り物

今日も沢山の素敵な出会い、嬉しい出来事、いろいろ満載の一日でした♪
疲れは確かにありますが、そんなモノはどこかに置いておいて
ブログを更新します♪

今日は週末という事もあり、早い時間から多くの方が実演を見てくださいました。
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この実演を開始して5日目、ありがたい事にかなりリピーターの方が
御来店下さいます。
今日も先日お越し下さった御夫人が、お孫さんとお母さんを連れて
3人で午前中に来て下さいました。
お孫さんもとても楽しんでいただけて、私も嬉しいです。

そして驚く事に、お買い上げいただいたお客様(お二人)から
それぞれケーキとプリンを差し入れていただきました。
「すごく感動した」、、そんな言葉を添えて。。。
私は和菓子の世界を見ていただきたいと思って台湾に来ました。
その想いが少しでも届いた証ではないかと、感動しています。


さらに驚いたのは、期間中の御注文をいただけた事です。
海外に来て5日間で、まさか御注文をいただくとは想像できませんでした。
本当に感謝で一杯です。


上生菓子は台湾の方々には馴染みが無いので、値段が高いと言われたり
日本の羊羹などを例えに、どうせ甘味が強いんでしょ?と言われたり、
外側はお餅ですか?と聞かれたり。。。
また、部屋に飾りたいのでどうすれば日持ちしますか?と質問されたり、、、
海外に来てる事を実感する場面も多々あります。
その辺りを現地通訳の販売員の方と一緒に、説明の方法を検討しながら
「茶道、お茶席」の事や、「おやつ菓子と上生菓子の違い」を
少しずつ台湾の方々にお伝えしています。
難しい部分も多くありますが、とても強い関心を持ってくださる方も多数おられます。
予想以上に沢山の方が熱心にご覧下さるので、職人としては燃え上がるモノが有ります。
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あと、、
台北SOGOデパートのちょっと偉い人が実演をひとしきり見た後に
ニヤッと笑って、「すごいな。ハンサムボーイ♪」などと私に言って来ました、、;
おっさんなのに。。。w

何だかリラックスした瞬間でした。

明日は土曜日!!頑張ります!!
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by pullnet33 | 2010-05-15 01:40 | イベント

台湾4日目 若干疲労の色が、、

日本から台湾への移動と会場設営。そして実演3日目です。
少し疲労の色が、、(笑)

閉店後、速やかに妻と食事をとって寝る予定で動きましたが、
この時間になりました。。。
午前九時開店、午後九時半閉店(週末は午後十時)はハードですね。

今日は台湾の方々も喜んでくださる「上段はさみ菊」の写真をupして
さっさと寝ます。


自分の仕事が海外のお客様にも喜んでいただける事が嬉しいです。
確信しました。
明日も気合い入れて、良い仕事をしたいと思います。
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by pullnet33 | 2010-05-13 02:29 | イベント

台湾3日目 喜びの出会いと夜市

今日もさっき(台湾時間12時半過ぎ)に帰ってきました。
詳しくは後から書きます。。。

さて本日は実演して2日目。
夕方に素敵な出会いがありました。
台湾の方ですが、日本語がものすごく流暢でニュアンスも完璧。
日本の花の名前も詳しく、用意した写真の花の名前も全て知っておられました。
その方のリクエストで作ったライチ。
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アドリブでしたが、大変喜んでくださって
後からケーキの差し入れまでいただき、
「今度友達を連れてくるね♪」の嬉しいお言葉。
和菓子の道をずっと歩んできて良かったと心から思いました。
国を越えて伝わったと、心から感じる事が出来ました。

そして閉店後(9時半)、、;
旅の仲間である皆さんは本当に元気!!
いや、元気すぎます、、;
仕事が終わってから強行軍で観光に行きました。

向かった先は台湾最大級という「夜市」
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果物が大きい!

デパートから移動して、晩ご飯は11時スタート。
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「台湾」ならではの料理をいただき
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台湾の夜はさらに更けて行きます。。。
ご一緒している方々と記念に。
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楽しい食事会でした♪

明日も張り切って行きますよ!
それではまた更新します。お楽しみに。
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by pullnet33 | 2010-05-12 02:22 | イベント

台湾2日目 実演初日 期待と不安

今日が実演初日。
昨夜の設営の影響で相当寝不足でしたが、
開店から飛ばして行きました。。。
が、、午前中は来店数も少なく、若干ですが和菓子実演も閑散。。。
不安で一杯です。

しかし。
午後に入って台湾のお客様の雰囲気も理解できてきて
少しずつ楽しんでいただく「台湾での実演のやり方」が理解できてきました。
国境を越えて、届くモノは必ず届く。
私の心が届いたと確信できた笑顔です。
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(お菓子を手に最高の笑顔)

お子さんと親御さんが一緒に笑顔になってくれる。。。
ここまで実演に来た職人への最高のプレゼントです。

夕方になって、富山県知事が視察に来られました。
全体を見回した後、私自身も驚くくらい
じっくりと当店の上生菓子実演をご覧いただきました。
温かいお褒めのお言葉をいただき、本当に嬉しいです。
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台湾のお子さん達と一緒にじっくりご覧いただけました。


そして無事初日を終え、皆さんと一緒に台湾らしい雰囲気のお店で
お料理と台湾ビールをたっぷりいただき、
(本当に美味しかった!!)
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先程ホテルに戻ってきました。

この記事をupしたらお風呂に入って寝ます♪
明日も張り切って、日本文化、富山をアピールして来ます!!
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by pullnet33 | 2010-05-11 02:03 | イベント

台湾1日目 移動と設営

現在台湾は午前1時(日本時間午前2時)
なんとか設営が終わってホテルに帰ってきました!

国を越えて実演に赴く難しさを思い知りましたが
まったく問題ありません!
明日から全力で行きますよ♪

今日の流れは朝6時半に高岡からサンダーバードに乗って
乗り換えて関空へ。
そして台湾へフライト。
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台湾に着いたらバスで移動です。
世界の車窓から♪(バスですが)
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そして夕飯を食べて、台北の忠考SOGOへ移動
すごく立派な垂れ幕が私たち一行を迎えてくれました♪
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デパート閉店後(9時半)から設営開始で
いろいろ試行錯誤したら、この時間です♪

初日は勢いのある写真3枚upの更新です!
Macを持って来たので、この後も頑張って更新する予定です。


明日から、気合いを入れて日本文化「和菓子」の世界を
台湾の皆さんにお届けします!
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by pullnet33 | 2010-05-10 02:31 | イベント

台湾へ行ってきます。

先日の記事でも少し書きましたが、、、
明後日から約1週間。
台湾は台北SOGOデパートへ上生菓子の実演に行ってきます。

富山県知事が観光誘致のトップセールスへ行かれる中で
日本の文化、富山の魅力を発信するお手伝いをする事になりました。

なんだか大きい話で驚きですが、
バシッと良い仕事をしてきたいと思います。
いつも通り、楽しんできます♪

日本の職人、すごいなぁ〜。
そんなイメージを持ってもらいたいですね。

パソコンもiPhoneも持っていくので、現地からレポートしたいと思います。
お楽しみに♪

それでは、いってきます!

*明日は小杉店で蒸したて饅頭のイベントです。
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by pullnet33 | 2010-05-07 23:31 | イベント