夏の和菓子、そして玉川髙島屋さんにて「匠たちの挑戦」

暑い日と涼しい日が代わる代わるやってくる
ジェットコースターのような夏の始まりですが
お風邪などひかれていませんか?


いよいよ、店頭には夏のお菓子が揃ってきました。

「玉露かん」
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(盛付けイメージ)
京都の茶舗から仕入れる玉露を寒天に練り込み
小倉かの子を散らした、シンプルでスッキリした一品。


「黒あんみつ」
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寒天に入れる砂糖の代わりに黒蜜を練り込み
別の蜜はかけないで召し上がる、
さっぱりした大人のあんみつ。
(写真は盛付けイメージです:
昔、自分が食べる時に撮った
適当な写真で申し訳ありません…)


「若桃餅(わかもももち)」
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若いうちに摘んだ桃の実をやわらかく煮て
レモン果汁を加えた白餡と、
なめらかなお餅で包みました。
冷やしてお召し上がりいただく、爽やかな餅菓子です。


「和三盆プリン」
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昔から伝わる優しい味わいのプリン。
お砂糖の一部を和三盆に置き換える事で
甘みの角が丸くなり、より風味が良くなります。


自分のブログを読み返していると
あまり詳しく自店のお菓子をご紹介していない事に
今更ながら気が付きまして、、
一品一品に込めた想いを書かせていただきました。


さて、ここからは県外でのイベントのご案内です。
今週の14日より1週間、玉川髙島屋さんにて開催される
「若き匠たちの挑戦」という
髙島屋和菓子バイヤーさんが選んだ
和菓子職人たちによるイベントに招集していただきました。
もしご都合がよろしければ、お運びいただき
お声をかけていただけますと嬉しいです。


夏も元気にお菓子を楽しみましょう♪


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# by pullnet33 | 2017-06-11 23:29 | お菓子

5/25から1週間、東急東横地下にて

表題の通り、今年も東急東横店さんにて
上生菓子の実演イベントを開催させていただきます。

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上生菓子の他、代表銘菓の「万葉の梅園」や
季節の菓子「黒あんみつ」「玉露かん」や「若桃餅」
そして新作の「よごと」もご紹介いたします。
ご都合がよろしければ御運び下さい。


そして地元富山では「かき氷」がスタート!
当面は果肉と砂糖だけで仕込む「いちご」と
当店の粒あんを楽しんでいただける「宇治金時」の
2種での展開です。
こちらも暑い日にお召し上がり下さい。
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夏も張り切ってまいります!
宜しくお願いいたします〜♪


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# by pullnet33 | 2017-05-24 13:59 | イベント

小杉一条店、12周年開店祭♪

日頃から御贔屓いただき
おかげさまで引網香月堂一条店は
12周年を迎える事が出来ました!

あっという間でしたが、この12年間で
色々な素晴らしい出来事が有りました。
そして、当店を御贔屓下さるお客様も
とても増えていただき、感謝感激です!!

心からの感謝を込めて、20日(土)21日(日)の
二日間、イベントを開催いたします。
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「手作り饅頭体験」や「上生菓子実演」
オーダー上生菓子10個プレゼント!が
1名様に当たる「プレゼント抽選」など
その他にも色々ご用意しております!

皆様お誘い合わせの上、
この週末は小杉一条店への
御来店をお待ちしております!



(*手作り饅頭体験はご予約を承っております。
満席になる事が多いですので、その際はご了承下さい
*上生菓子実演は土曜の午前午後、日曜の午前の
開催です。時間は画像をご確認下さい
*21日の日曜は午後5時に閉店いたします。)




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# by pullnet33 | 2017-05-14 05:42 | イベント

こよみ菓子「母の日」

今日は端午の節句。
早朝から柏餅を仕込み、おかげさまで
多くのお客様にご来店いただいております。

さて節句も過ぎますと、気になるのは
「母の日」の贈り物。
当店では5年に渡り限定コラボセットを展開してきましたが
今年を節目に「こよみ菓子」として
特別なセットを調製させていただきます。
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右から、黄味餡しぐれ製「君へ」
溢れる思いを抱きしめた猫、煉切製「想い」
煉切製の「花束」
積み重なる層のように良い事(吉事:よごと)が訪れますように
新しい和の焼菓子「よごと」小口切り


普段、伝えにくい感謝の思いをお菓子に託して
母の日のプレゼントにいかがでしょうか。
一緒にゆっくりお茶するのも素敵かもしれませんね。


数量限定でご予約を承りますので
いつもの感じでお引き立ていただきますと、
予定数が予約分で完売する事がほとんどです。
「ちょっといいな」と思われた方は
お早めに御予約いただくと確実です。


「こよみ菓子」シリーズ、自分でも楽しんで
色々と思案しながら調製させていただいています。
次は何にしようかな〜♪

ご期待下さい!

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# by pullnet33 | 2017-05-05 12:30 | お菓子

こよみ菓子「端午の節句」

さあ、先日から大変ご好評いただいております
限定調製、こよみ菓子シリーズ!

今回は「端午の節句」でご用意いたします。
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外郎のたたみ仕上げ、芯は黄味餡で「若武者(わかむしゃ)」、煉切製で芯は小豆こしあん「鯉のぼり」、柚子きんとんで芯は小豆粒餡「吹流し」、道明寺製で芯は白味噌餡の「しょうぶ餅」です。

滝を登り龍になると言われる鯉。
尚武とかけて武運を願う菖蒲など、
風薫る季節の節句菓子を持ち出して
ピクニックでお茶やコーヒーと楽しむ…
そんなGWはいかがでしょうか♪

ご予約分で完売すると思いますので
是非お早めに御予約いただけると確実です。

御注文、お待ちしております!



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# by pullnet33 | 2017-04-30 08:28 | お菓子

9月9日重陽の節句に和菓子体験はいかがでしょう♪

伏木コミュニティセンターさんにて和菓子作り体験を開催していただきます!

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先着20名様で大人の方の御参加も、もちろん大歓迎!
五節句の中でも忘れ去られつつある大切な節句「重陽(ちょうよう)」に因み、

9月9日の開催という巡り合わせ。。。

是非一緒に和菓子作りを楽しみましょう♪
煉切の手型を予定しています。

すでにご予約をいただいているそうですので、是非お早めに〜!
ご予約、お問い合わせはチラシにある連絡先へ、お願いいたします。


【お問合せ先】(公財)高岡市民文化振興事業団 高岡市民会館 高岡市古城1-3 TEL0766-20-1560 http://www.shimin-kaikan.com/

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# by pullnet33 | 2017-04-20 06:33

上生菓子実演@吉祥寺東急百貨店

いつもながら御案内が間際で
お恥ずかしい限りですが、
今年も吉祥寺東急百貨店さんにて
上生菓子の実演イベントをさせていただきます。

今回は初夏の菓子「若桃餅」も御紹介させていただきます。
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さらに地元でも完売の日も多い
新作の「よごと」も数量限定で御紹介します!
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新しき 年の初めの初春の 今日ふる雪の いやしけ吉事(よごと)
地元ゆかりの歌人・大伴家持公による
万葉集の終焉歌にちなみ、重なる層のように
召し上がる方に良き事(よごと)が重なりますように…と
願いを込めて調製する創作菓子です。

開国前にバームクーヘンが越中に伝わっていたら…
という夢想からイメージをふくらませて
小麦粉、生クリーム、牛乳、バターなどの乳製品は使わず
もちろん乳化剤など添加物も不使用、
黒糖、甜菜糖、餡、富山の米粉、
富山で作る甘酒、菜種油、塩で調製した
新作の和菓子です。
バームクーヘンをイメージして召し上がると
別物ではありますが、身体に穏やかな風味に
仕上がったと自負しております。

是非この機会に、お運びいただければ幸いです!

お待ちしております♪



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# by pullnet33 | 2017-04-18 02:39 | イベント

syn(丸八製茶場・富山駅とやマルシェ店)さんとのコラボイベント♪

4月1日、富山駅隣接・とやマルシェ内の
とても素敵なカウンターのあるお店
syn(丸八製茶場)さんとのコラボイベントを
開催させていただきました。
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このイベントでは、丸八製茶場さんのセレクトされた
5種のお茶(その内一点では満寿泉さんの貴醸酒もあり)と
それぞれに合わせて、当店が特別に調製した和菓子を
コースのような感覚で楽しんでいただこうという
主旨で展開させていただきました。

あられ付きの玄米茶には、春の牡丹餅「山笑う」
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お薄には艶干製「訪れ」と、唯一当店既存の銘菓「よごと(吉事)」
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そして当日特別にご用意された焙じ茶「オクハルカ」は
ほんのり漂う桜のような香りが特徴です。
これにはお一人ずつ特別に調製した煉切を
素敵な器と合わせて。
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*器はsynさんで個展が同時に開催されている
作家・前川わとさんの作品。
色のトーン、技法の持つ雰囲気など、こんなに
自分のお菓子と調和するなんて驚きました!
ともすると近い色合いの器は、お菓子の魅力も
器の魅力も相殺してしまう場合が殆どですが
今回の器との出会いは本当に感動しました♪
4月23日までsynさんにて個展開催中ですので、
気になられる方は是非お運び下さい!!

そして次は貴醸酒(お酒NGの方は水出し煎茶)に合わせて
桃山製の「長閑(のどか)」
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そしてフィニッシュは丸八製茶場さん自慢の
風味豊かな「加賀棒茶」と合わせて
私が全3回(各回7名様)とも、始まる直前に
裏の厨房で煉り上げた「本わらび餅」を御用意しました。
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それぞれのお菓子には外見からは分からない
私が思う「春の野山の力」を封じ込めて
皆様の中へお届けさせていただきました。
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*画像をご提供いただいたお客様、
そしてsynさんのスタッフの皆さん
お陰様で当日も、とても楽しく遊ばせていただき
また画像を残していただき感謝感激です!

さらに詳しいお菓子の工夫も書きたいところですが、
この日に参加いただいた皆さんとの楽しい思い出という事で
このような御報告で留めたいと思います。

このコースの和菓子。本当に楽しかったです〜♪
是非またやりたいので、企画に混ぜて下さい!(^-^)



そして最後にお詫びですが、自分の想像以上に
synさんへの多くの反響、お申し込みをいただき
当店ブログやfacebookなどで御案内する前に
定員が埋まってしまいました事、
いつも当店をご贔屓いただいている方には申し訳なく思っています。

もし次回があれば、可能な限り事前に御案内させていただきます。
その際には是非ご参加いただき、和菓子を一緒に楽しみましょう♪
宜しくお願いいたします!




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# by pullnet33 | 2017-04-11 00:22 | イベント