大人のあんみつ

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これは昨夏から作っている「黒あんみつ」です。

普通のあんみつは、缶詰の果物が数種類、お餅、餡、etc..と、色々入って
その上から黒蜜をかけて食べるモノが多いと思います。
当店でも昔、そういうタイプのあんみつを店頭販売していました。
(茶寮ときわぎの「クリームあんみつ」は可能な限り、生の果物を使用しています)

もちろん、普通のあんみつも美味しいのですが
私個人の感覚では味覚的に少し乱暴な気がして
大人が食べて、じっくり楽しめるような物を作れないか、、と
色々思案していました。

試行錯誤を繰り返した結果、
のせる物は「栗」「丹波産大納言粒餡」「求肥」のみ。
上質な黒糖を使って寒天を仕込み、
後から黒蜜をかけなくても
程よい風味と甘味を味わえるように調製してあります。

冷やしてあっさり召し上がれる
「大人のあんみつ」を、是非この夏のお気に入りに加えてください♪
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by pullnet33 | 2008-07-28 15:51 | お菓子
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