友千鳥、完成です。

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昨日アップした写真の錦玉を微温で乾かし
「目」と「波しぶき」をスリ蜜で描いて完成です♪

表面の糖化した膜は、薄い方が上質とされますが
配合と行程が単純なだけに
良い塩梅に上げるのは難しいと感じます。
季節によって湿度も変わりますし、煮詰め具合だけの勝負。
常に勉強です、、;
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by pullnet33 | 2007-12-13 21:15 | お菓子
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