高品質に向かって

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うちの代表銘菓「万葉の梅園」です
万葉集の歌にちなみ、柔らかい梅の実を丸ごと一粒
白餡と求肥で包んだお菓子です。
25年くらい前に発売した当時は、こういうタイプのお菓子は見かけず、
スタンダードになった現在でも大変好評いただいています。


うちのお菓子は、どれもそうなんですが
お店の販売員や職人達、、それこそ老若男女問わずに
改良点を指摘してくれる事が強みだと思っています。
素材、製法、仕上げ、甘味、包装、etc.
(例えば、梅の実の品種。更に上質な砂糖の使用。
 手間のかかる仕込みの採用など。。。)
日々、品質と味の良いお菓子を目指して、進化していると思ってます。

良心と向き合って、
店全体の品質を上げる努力を怠らなければ
きっと、お客様にも伝わるはず。。。

当店にいる人間は、全員そう思っていてくれて
色々な意見を出し、取り組んでくれているのだと思います。

一人一人の力を借りて、今日も引網香月堂は前に進んでいます。
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by pullnet33 | 2007-11-26 20:17 | お菓子
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