おかえりDoramix♪

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以前に発売して好評だった「Doramix」
覚えておられるお客様も多いと思います。

どら焼きの皮を研究して、ふわふわスポンジのような
食感のレシピを組み立て
合わせるのは餡ではなくて上質なクリーム。
前回販売した時は小倉クリームでした…

しかし…皮のレシピ、塩梅に悩み
納得が行かず早期に販売終了。。。


そして。
今季、Doramixが帰ってきました♪
中身のクリームは私の大好物モンブランのクリーム!
上質な生クリームと合わせるマロンクリームとマロンペーストは、
もちろん! フランスのサバトン社の物。

前回悩んだ皮の塩梅も、しっかり見えています。

先週から発売しているのですが、おかげさまで
リピートでのご来店のお客様も多く、予想以上の人気です。
やっぱり自分の好きな物に対して正直に生きないと!ですね。

和菓子職人の認定を受けた直後の新製品が
「ケーキみたいな どら焼き?どら焼きみたいなケーキ?」
な、Doramixだという辺りが当店らしくて良いかな?
なんて思っています^^;

でも味は真剣です。
是非一度ご賞味いただければ幸いです!
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by pullnet33 | 2012-10-10 22:55 | お菓子
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