引網香月堂 初代、松太郎

「ときわ団子」
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当店の初代は伏木の港町にて和菓子屋を創業しました。
その頃の港は交易船で賑わい、多くの港湾関係者や
仕事を持つ人々で溢れて活気みなぎる街として
その勢いは近隣の地域にも響き渡るほどだったと伝え聞いています。
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*この写真は二代目祖父のお店


初代、引網松太郎は団子や小田巻(団子生地で餡を巻いた菓子)を中心に
菓子店を営んでいたという事を聞き、何か初代の要素、証を残したいと思い
従来ご紹介していたパックに入れたお団子をリニューアルして
串団子に仕上げ、少し出汁の効いた甘辛のみたらしを絡めた品を
「ときわ団子」と命名しました。

常磐は永く色の変わらない緑、「松」を表しますので
初代の名前にかけて、永く愛されるようにと願いを込めました。


和菓子は名前も含めて味わっていただくお菓子。
当店のルーツを込めた一品をお楽しみいただければ幸いです。



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# by pullnet33 | 2017-11-30 20:20 | お菓子

古沢本店、無事に開店させていただきました

先週土曜の11月11日、新店舗の「引網香月堂 古沢本店」を
無事に開店させていただきました。
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前日の夜は雷に強風警報が発令される荒天で
朝もまだ不安定で雨の降る初日。
そんな中、おかげさまで開店9時のところ
7時過ぎから並び始めていただき、
開店の頃には行列を作っていただきました。
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そして9時に初めてお客様の前で暖簾をかけた際には
お並びの皆様から暖かい拍手をいただき
自分の人生でも上位にランクインするような
素敵な場面にしていただき、本当に泣いてしまいそうでした。

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土曜日曜の週末、平日の月曜も多くのお客様にお運びいただき
おかげさまで大変賑やかな有難い開店にしていただきました。
また普段お世話になっている皆様方からいただいた
お祝いのお花やお酒、祝電など、本当に沢山頂戴しまして
まだ御礼をお伝えしきれておりませんが、先ずはこの場にて
深く御礼申し上げます。
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(前日は嵐のため全てのお花を店内へ。
こんなに開店を祝っていただけるなんて果報な菓子屋だと感激しております)

そして最後になりましたが一番大切な
当店をご贔屓にして下さるお客様に心から御礼申し上げます。これからはより一層、和菓子の楽しさをお伝え出来るお店を目指し
私とスタッフ一同、邁進したいと思っております。
またイートインイベントや実演イベントも計画しておりますので
店頭やブログ、SNSなどご覧いただければ幸いです。


当店の起こりの地である伏木店、
身近に気軽に和菓子を楽しんでいただきたく始めた小杉店、
そして和菓子の楽しみをより深く楽しんでいただけるように
これからしっかり育てていきたい古沢本店。
これからも引網香月堂をお引き立ての程、
何卒よろしくお願いいたします。

ありがとうございます。


引網香月堂 4代目 引網康博
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# by pullnet33 | 2017-11-14 15:26

新店舗のご案内

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皆様のおかげさまで、この度、ファミリーパーク近くの富山市古沢地区にて、「11月11日、土曜日」に新店舗を開店する運びとなりました。

この店舗は引網香月堂当代が感じている「和菓子の楽しさ、面白さ」を共感していただけるような店舗にしたいと準備を進めてまいりました。

店内にはガラスショーケースを一切無くし、お客様との壁になる物を取り払いました。

そして店内奥には実演厨房を設けており、少し落ち着いてからのイベント展開にはなりますが、本葛や本ワラビなどの調製過程をご覧いただき、作り立てをお召し上がりいただける機会や、和菓子作り体験、上生菓子の実演など、より身近に和菓子を楽しんでいただける場所を目指します。

さらに、これまではオーダーメイドのみの展開だった上生菓子も、数量に限りはありますが店頭でも御紹介してまいります。

当店発祥の地である高岡市の伏木店、
13年前に開店した射水市の小杉店ともに、地域の皆様に育てていただいております。
そして、これまで皆様のお引き立てによって成長させていただいた、当店4代目である自分の和菓子に込める想いや考えを表現できる場として新店舗を計画いたしました。
工房併設という事もあり、自身の滞在時間も最も長くなると思います。

そこで、新店舗は地名の富山市古沢から「古沢 本店」と名付けまして、初代から引き継がれてきた「常に創業」の気概を胸に、皆様に愛される「越中富山の菓子屋」を目指して取り組んで行きたいと考えております。

開店当初は不慣れな部分も多く、御来店いただいた皆様にご迷惑をおかけする事もあるかとは思いますが、誠心誠意取り組んで参りますので、お引き立ての程、何卒よろしくお願い致します。
皆様の御来店をお待ちしております。

「和菓子をもっと楽しく」

引網香月堂 4代目 引網康博


*新店舗の開店祝の品としまして、先着数量限定にて末広がりの888円(税込)以上お買い上げのお客様に「当店銘菓のお味見セット」をプレゼントさせていただきます。
当店のお味を知っていただく機会にしていただければ幸いです。御来店、お待ちしております。
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# by pullnet33 | 2017-11-04 15:33

こよみ菓子「ハロウイン」

急に寒くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。

実は、このブログも来月で10周年。
和菓子以外は全て三日坊主の自分にとっては快挙です。
褒めてもらいたい子供のようですが、ちょっとアピールしてみました 笑


さて、本題です。
今月末はハロウインですね。
ここ数年で日本のイベントに組み込まれた感があります。

クリスマス、バレンタインに続いて定番になりそうなので
こよみ菓子でも調製しようかという気持ちになりました。
せっかくなので、最近で言う「インスタ映え」しそうな方向で
デザインの組合せも考えてみました。
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是非SNS等にアップしていただき、
少しでも「和菓子の楽しさ」を拡げていただきたいです!

オーダーにて御用意させていただく期間は
10月27日(金)〜30日(月)までで
31日(火)は定休日ですのでご了承下さい。
(日持ちはお渡し日の翌日です)
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先日の「02CAFE DAY」では、販売時間前から
本当に多くのお客様にお並びいただき
また、多くのお客様が8種類御用意した上生菓子の
全種類をお求めいただけた事は、
職人として光栄で感激しました。

しかし、相当な数を御用意しましたが、あっという間の完売で
多くのお客様にご迷惑をおかけしてしまいました。
ブログ上ではありますが、心よりお詫び申し上げます。


こよみ菓子のシリーズは予約販売ですので
よろしければオーダーをいただき、
当店の上生菓子をお召し上がりいただければ幸いです。

それではご注文をお待ちしております♪


*富山市古沢地区にて進めております
 新店舗の準備も、おかげさまで順調です。
 開店は11月中旬の予定で鋭意準備中です。
 こちらも「よろしくお願いいたします〜」
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# by pullnet33 | 2017-10-15 13:53

10/1富山駅前02cafeに参加させていただきます♪

明日の10/1、富山駅前広場にて
北日本新聞フリーマガジン02さん主催のイベント
「02cafe」が開催されます。
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02さんのFacebookページ
https://m.facebook.com/02magazine/?locale2=ja_JP

コーヒーを軸に、パン、スイーツ、アクセサリーなどの雑貨など
富山県内から素敵なお店が集まります!

今回は会場内、唯一の和菓子屋という事で
目一杯楽しませていただきます♪

折角なので色々なタイプのコーヒーに合うように
自由に上生菓子を調製したいと思います。
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細かい道明寺にバラと菊の花びらを混ぜて、
芯には甜菜糖の餡と……内緒です(笑)
詳しくは会場にて♪


近年は手型やハサミなどの細工物を評価していただき
大変光栄で有難い事なのですが、
あくまで細工は1つの表現方法。

自分の中ではもっともっと表現したい、
楽しみたい表現方法がありまして
今回はそういう部分を、ご覧いただく機会になるように
抜いて遊んで、加えて引いて、
楽しませていただく予定です。

どうか御来場の際にはお声をかけていただければ
また元気に走り出せると思います。

さあ!準備を追い込みます!!




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# by pullnet33 | 2017-09-30 22:30

初の富山での上生実演イベント!@富山大和地下会場

いよいよ明日(9月13日)より一週間、
富山大和さん「地下1階」会場にて
当店にとって富山県では初めての上生菓子実演イベントを
開催させていただきます!
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東京や都市部での実演イベントは多いのですが、
地元富山で一週間での本格的なイベントは初。
今年新店舗10周年の富山大和さんも
上生菓子の実演イベントは初めてとの事でとても光栄です。

もちろん上生菓子の他にも色々と御用意して
御来場をお待ちしております!!

*会場は銘菓コーナーから少し離れた、メインレジ付近です


お運びの際にはお声をかけていただけると嬉しいです〜♪



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# by pullnet33 | 2017-09-12 08:07 | イベント

こよみ菓子「重陽(ちょうよう)」

間際の御案内で申し訳ありませんが、
9月9日の重陽の節句にちなみ
こよみ菓子「重陽」を御予約にて調製いたします。
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今回のお渡しは9月8日9日10日の三日間です。

内容は、、、

こよみ菓子「重陽」
陽の最大数である九が重なる日。菊の節句とも呼ばれ「永遠」や「不老長寿」の意を持つ菊の酒や、菊の雫で身体を浄める事で永遠の命や若さ、美しさを願ったといわれています。

「千代見草」ハサミ細工
煉切製・芯は小豆こしあん
「月下」薯蕷まんじゅう
薯蕷まんじゅう、小豆こしあんと栗
「菊の露」葛製
芯は小豆こしあん
「嵯峨菊」茶巾絞り
煉切製、芯は白小豆粒あん
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明日火曜は定休日になりますので
水曜以降に御来店、お電話にて御予約いただければ幸いです。
もちろん、メールやFacebookメッセージ、Twitterのメッセージでも
御注文を承ります。

御案内の段取りが悪く恐縮ですが、
ご検討いただければ幸いです。




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# by pullnet33 | 2017-09-04 22:58

一緒に仕事をしてくださる仲間を募集します。

お盆も過ぎて、少し落ち着いてきました。
そろそろ秋の気配も感じますね。

さて、引網香月堂では11月中旬に開店予定の
新しい古沢店(ファミリーパーク近く)で
一緒に仕事をしていただける仲間を募集します。

お菓子に興味のある方、美味しい物が好きな方、物を作るのが好きな方、ご都合があって短時間小日数で仕事を探している方、人と接するのが好きな方、是非お気軽にお声を掛けて下さい。

仕事の種類は「製造」「販売」で
正社員さん、パートアルバイトさんを、
「配達」「製造補佐」でパートアルバイトさんを
探しています。

パートアルバイトさんは短時間小日数も
ご相談に乗れますので、子育て期間中の方や
何かご都合のある方も
メール(webmaster@hikiami.co.jp)かお電話、
フェイスブックのメッセージなどでも
大丈夫ですので、お気軽にご連絡下さい。

詳しくはお問い合わせ時か面接で御説明いたします。
一緒に新店舗を育ててくれる方をお待ちしています!!


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# by pullnet33 | 2017-08-25 06:08