「ほっ」と。キャンペーン

2月23日から横浜高島屋味百選!

いよいよ明日23日から
横浜高島屋さんの食の一大イベント「味百選」の中で
当店を御紹介いただきます。

今回も尊敬する菓子職人の仲間たちと並び、
一団となっての展開に、ワクワクしています。

実演ブースを3人で使う方式なので
空いたところで上生菓子の実演もやりますので
是非お運び下さいませ!

そして今回のイベントの目玉は
新しい菓子「よごと」の御紹介です。

和菓子と洋菓子の線引きってなんだろう…
日本に入ってきた時代?
日本人がアレンジしたもの?
使用している素材?

和菓子と洋菓子…ではなく
和菓子とフランス菓子、イタリア菓子、
アメリカ菓子…のような分け方があり、
でもそれを作る職人は外国の人だったり
日本人だったり…

そう考えると、つまらない壁にこだわりたく無い、
と常々考えていました。

長崎にカステラが伝わったように
もしも、富山の港にバームクーヘンが伝わっていたら。
…そんな夢想をアイデアにして調製しました。
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あん、黒糖、菜種油、米粉、甘酒、塩を使い
生クリームやバター、小麦粉は一切使用せずに
その時代の職人が配合を組み立てたら
どうするのかな?っていう工夫を重ねました。

菓子の銘は、地元富山に縁のある大伴家持の歌
新しき年の初めの初春の 今日降る雪のいやしけ吉事(よごと)」より
バームクーヘンの層が重なるように
召し上がった方にも幸せな事が重なりますように…
という願いを込めました。

まずは今回のイベントで先行販売しまして
そのフィードバックで更に改良したのちに
3月中旬から全店で販売を開始いたします。

まずは横浜にて、お待ちしております!!




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# by pullnet33 | 2017-02-22 13:29

東急本店イベントからの横浜高島屋味百選!

気がつけば2月も中旬、ブログの更新が滞っておりました。

まずは先日開催されたイベントのご報告をさせていただきます。

2月14日までの1週間、松屋銀座さんでのバレンタインイベントでは
ショコラティエの皆さんに混ぜていただき、
選抜していただいた和菓子屋6軒が思い思いに、
それぞれ自由にブースを展開させていただきました。
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かなり大きな刺激をいただき、自分の中でバレンタインに対する思いが
今までと違う熱を持った1週間でした。
来年のバレンタインは引網香月堂としても強く取り組む所存です!



そして!
直近のイベントのご案内です!
明日から三日間(土、日、月)東急百貨店本店さんの一大イベント
「双裳祭(そうしょうさい)」の中で、上生菓子実演と
当店銘菓のご紹介をさせていただきます。
もちろん「いちご餅」もご用意しまして、ご来場をお待ちしております。
詳しくは東急本店さんのサイトにて〜
なんと2マスも使って当店をご紹介いただいております!感激!!
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そしてそして!
来週の2月23日からは横浜高島屋さんの食のイベント
「味百選」にて、当店と自分が尊敬する菓子職人たちのお店を
並びでご紹介いただきます。
こちらは、また詳しくご案内させていただきたいと思いますが
当店では新作をご用意いたします!お楽しみに♪
味百選の公式サイトはこちらです♪



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# by pullnet33 | 2017-02-17 19:59 | イベント

年明けから楽しい事が沢山♪

さて、「行く逃げる去る」ではないですが
あっという間に1月も下旬。
富山は大雪でしたが、少しだけ夜明けが早くなり
春の気配を感じるようになってきました。

今年は1月から色々と楽しい企画に参加させていただき
皆さんと和菓子の楽しさを共有させてもらい、
佳い年の始まりだと感じています♪


まずはオーダーメイド上生菓子のご紹介です。
こちらはヨガの講座やワークショップをされている
先生からのオーダーでお題は「オージャス」…!
色々と教えていただき、自分なりの解釈で
自分にとってのオージャスを表現しました。
新年初めの会ということで目出度さも意識して。。。
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銘は「サ」と「曙」
大地の恵みと、命の海からの恵み。
それをいただく私達。という流れを意識しました。
サ神の信仰と、海から出ずる太陽。
ヨモギと雪のようなサクラ。
曙には能登の天塩をそえて。
自然の全てから力をもらうイメージです。

くわしくは先生のブログでご覧下さい♪


そして先週開催していただいた
TOYAMA TABEL「和菓子」の回に講師として
お招きいただきました!

これもとても楽しい企画で、短い時間でしたが
皆さんとじっくり和菓子を楽しませていただきました。

まずは少しだけ富山の和菓子のお話を。
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そして職人の命!豆の違いや製法の違いで
これだけ違う!…そんな餡テイスティングです。
赤ワインと白ワイン。粒あんとこし餡。
そんな風にざっくり分けないで、粒あん派なら
あの店の、あのお菓子の粒あん最高!
こし餡派なら、あの饅頭のこし餡最高!みたいに
どっぷり深みに入ってきていただきたく
御用意いたしました〜♪
お菓子の種類や使い途によって煉り分けられる
無数のバリエーションを知っていただければ
職人も楽しみが増えるという思いでご提案しました。
好みが皆さん分かれるのが楽しいんです♪

そして体験からデモンストレーション。
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そして会場として使わせていただいた素晴らしいお宅の
裏千家、小泉先生にたてていただいたお茶をいただき
楽しい時間も幕となりました。
完全に自分が一番楽しんでいる状態でしたが、幸せな時間でした!
またの機会には是非、もっと楽しい事をしましょう♪
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レンズを向けられると何かしたくなる…笑

参加者の方々のブログでもご紹介いただきました!
ありがとうございます(^-^)




そしてそして。
今年も開催される世界的なイベント「TEDxHimi」の
アフターパーティーにて上生菓子の実演をさせていただきます。

このイベントは「共有する価値のあるアイデアや考え」を
スピーカーの方の言葉で伝える、本当に素敵なイベントなんです!
昨年もパーティーにて実演させていただき、
貴重な経験をさせていただきました。
そして来場者の皆さんの無茶振りリクエスト!笑
また今年も楽しんでやらせていただきます。


富山で充電した1月から続いて、
2月からは東京でのイベントが目白押し!

2日から8日まで、東急吉祥寺店さんにて富山展、
8日初日は私は不在でご迷惑をおかけしますが
引き続き9日から14日まで銀座松屋さんにて
「バレンタイン」イベントにて和菓子をご提案します。

こちら「ファッションプレス」さんでも♪

こちらのサイト「しごとなでしこ」さんでも♪

今回はショコラティエの皆さんに混ぜてもらい
8階のメイン会場にて展開させていただきます♪
バレンタインにオーダー上生菓子なんていかがですか。
いつものように1つ1つに時間をかけますが、
オーダーメイドの楽しさを是非体験して下さい。


そして18日から20日までは東急百貨店本店さんにて
一大イベントの「双裳祭(そうしょうさい)」に
出展させていただきます。

その後も楽しみな企画が続きますが、、、小休止。
書いているだけでおなかいのボリューム感です。
大丈夫なのか、2月の自分!…笑

かなりハードな予定を組んでおりますが、
ご来場いただき、お声をかけていただくことが
何よりの原動力になります。
是非お運びいただき、元気を注入してやって下さい♪


店頭には桜餅やお団子、季節の一番人気「いちご餅」も
御用意しております。

あやうく店頭で販売しているお菓子の事を
ご紹介しないまま今回のブログを書き終えるところでした…汗

お陰様で、楽しく和菓子を発信させていただいております。
引き続き、当店を御贔屓のほど、宜しくお願いいたします!



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# by pullnet33 | 2017-01-26 12:20

あけましておめでとうございます!

あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お引き立ていただき御礼申し上げます。
本年も変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

年末年始は直営店舗はもちろん、
今期二回目の富山大和地下銘店脇の特設コーナーも
時間帯によっては行列を作っていただくほどの大盛況で
皆さまの温かい励ましや、当店のお菓子へのご評価をいただき
大変有り難く、エネルギーをいただいた年末年始でした。
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そして気がつけば、あっという間に年が明けて、もうすぐ成人式。
お赤飯や紅白薯蕷まんじゅう、鯛もなかなど
お祝いや内祝いのご注文を多数承っております。
人生の大切な日に当店のお菓子を選んでいただける幸せ。。。
職人冥利につきる思いです。


ご存知ない方も多いので御紹介させていただくと
当店では上生菓子からお干菓子、銘菓から
お赤飯やお餅も調製しております。
もち米は今まで色々使ってきた中で、国内の産地の中でも
贔屓抜きでも美味しくて腰も強い「富山県産新大正もち米」のみを使って
お赤飯は腹割れの少ない「国産だるまささげ」を使い
豆の煮汁の色だけで染めています。
お塩も能登産天塩を使い奥行きのある風味を目指しています。
是非一度お召し上がりいただきたい一品です。
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新年早々、商品紹介をしてしまいました。。。


さて新年から春にかけてのイベントのご案内と、
引網香月堂としての活動のご報告です。

まずは1月21日「トヤマテーブル」のイベント内にて
和菓子のワークショップをさせていただきます。
(http://toyamarealproject.strikingly.com)
皆さんに、和菓子作りの体験と五箇山和紙と合わせる見立て、
高岡金屋の小泉先生のお抹茶を楽しんでいただきます。
こちらは昨年の秋の終わりに募集させていただいたのですが
おかげさまで数日で満席となりました。感謝!です。

そして26日は都内大手企業様にて和菓子の体験講座をさせていただきます。
参加される皆さんに少しでも新しい視点を感じていただける様に頑張ります。

そして29日には、いよいよ開催されます
第2回「TEDxHimi」(http://www.tedxhimi.com/aboutus)にて
お菓子の調製と、アフターパーティーの会場にてデモンストレーションを
させていただきます。
昨年も参加させていただきましたこのイベント、
「広める価値のあるアイデアを共有する」という意義のもと
多くの方が参加され熱気に満ち溢れます。
今年もお声をかけていただき光栄で、私自身楽しみにしています♪
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そしてそして、、
2月に入りますと、序盤から吉祥寺、銀座、渋谷、横浜と実演イベントが続きます。
この辺りはまた確定しましたらご案内しますので
どうかお楽しみにしていただけると嬉しいです。

さあ、今年も駆け抜けてまいります!
2017年は、とても大きなご案内も出来る予定でおります。

どうか今年も当店をお引き立ていただけますように、宜しくお願い申し上げます!!




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# by pullnet33 | 2017-01-07 05:54

年末進行わっしょいです!

名古屋高島屋さんでの楽しかったイベントから
富山に戻って、あっと言う間に今日の日に…
年末年始の準備や仕込み、特注の調製などを進めているうちに
クリスマスになっちゃいました(^^;

ようやく…という感もありますが
年末年始の新春上生菓子のご紹介です。

今年は気合いの展開!!

まずは「新春上生菓子10の素材で10種」
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そして木箱入りの「匠・上生菓子5種セット」と
鶏親子とその仲間たち…の「酉年3種セット」
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鶏親子で「円満」、シェーのペンギンで「初笑い」
ハートの鳩で「平和」(駄洒落てみました 笑)

そして富山大和さんにて年末年始の販売をさせていただきますが
その会場限定の「ピスタチオのきんとん」も
2個入セットで登場します。
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ここまででも19種類!!!
いずれも仕込んだ材料に限りがありますので
御予約が確実でオススメです。


その他にも横浜高島屋さん限定のクリスマス和菓子や
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高島屋さんの御節カタログで「ワカタクセット」に一品
「明告鳥」(生菓子の手前向かって右側)
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なかなかの上生祭りです!まだまだ盛り上がって行きます!
この他にも新宿・玉川高島屋さん限定の上生菓子「初東風」や
各店限定数でご紹介いただく「巴型・松竹梅」など
かなりの種類の上生を御用意する予定です。


お正月といえば「花びら餅」、「福梅」
御節用の「栗きんとん」、「斗棒餅」
などなど!
店頭にて幅広くご用意しまして、年末年始の御来店を
お待ちしております。

さあ、年内ラストスパート!
次回の更新は来年になるかと思います。
どうか佳いお年をお迎え下さいませ♪



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# by pullnet33 | 2016-12-24 01:13

初めての名古屋、上生菓子実演イベント閉幕♪

おかげさまで名古屋高島屋さんでの上生実演もせい幕を閉じました。
最終日には沢山のお客様が戻って来て下さり、お声をかけていただきました。
そしてご同業の和菓子屋の皆さんともお会い出来て…
もう感謝感激。

普段からご贔屓下さる富山の皆様、こうした県外での活動を楽しみにして下さる皆様、そしてこんな自分に素晴らしい機会を与えて下さる皆様に心から御礼を申し上げます。
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お菓子で感謝の花束を!!

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# by pullnet33 | 2016-11-29 21:47

いちご餅始まります!&名古屋高島屋さんにて実演

いよいよ明日11月23日より名古屋高島屋さん地下一階の
イベントスペースにて上生菓子の実演をさせていただきます。

当店の季節菓子1番人気の「いちご餅」も11月23日から
名古屋高島屋さんの会場でもご紹介!
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もちろん実演も張り切って臨みます!
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初めての名古屋という事で緊張しています〜♪
お近くの方は是非お運び下さいませ。
お声をかけて下さると嬉しいです!

そしてそして、地元富山では新製品の団子、
もちろん「いちご餅」も11月23日からスタートです。

ご贔屓いただけると嬉しいです(^-^)

さあ、1週間!
自分の留守を守ってくれる仲間と共に
楽しんで頑張ります!!



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# by pullnet33 | 2016-11-22 19:24

秋の味覚から冬の装いへ

店頭には栗のお菓子が並び
炉開きのお茶席の御注文が続いています。

寒くなってきて、いよいよ季節は冬。
和菓子屋の繁忙期も本格的に盛り上がってきました。

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そんな中、明日11/9から銀座松屋さん地下一階の会場にて
上生菓子の実演イベントを開催していただきます。
今回は同じ富山の五郎丸屋さんとの同時開催!
力を合わせて富山の和菓子を発信させていただきます♪
是非お運び下さいませ(^-^)


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画像は先日人気だったハロウィン上生菓子
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そして最大手の業界誌にて師匠と縦並びにて
新春上生菓子の図案提案企画にて取り上げていただきました。
(右ページ上が師匠である、菓匠京山の佐々木勝氏。
右ページ下が自分です)
とても光栄な事で、普段からご贔屓下さる皆さんの
おかげさまと感謝で一杯です。

富山の和菓子をもっと盛り上げて行きたいです。
頑張ります〜♪

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# by pullnet33 | 2016-11-08 11:07