「エキサイト公式プラチナブロガー」スタート!

富山のお盆がやってくる ヤァヤァヤァ

随分更新が滞り、月刊のような頻度になった上に
このタイトル。。。
○○がやってくる。と書くと、つい…笑

さて、この1か月の間にも色々と楽しい事がありました。
まずは小杉一条店の開店祭の景品一等賞、
お好きなオーダー上生菓子10種を調製します。を
見事引き当ててくれた女の子からのオーダーで
こんな風に御用意させてもらいました♪
詳細は当選した女の子への守秘義務でお伝えしませんが
なかなか可愛く仕上がったのではないかと(^-^)
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とっても喜んでくれたそうで、自分も嬉しいです♪♪


そしていよいよ、伏木店でもカキ氷が始まります!
予定では今週半ばから。
今年は大井農園さんのユウカメロン、堀内営農組合さんの桃など
材料の仕込みは厳選素材を精魂込めて仕込んでます。
伏木店はスタートから各種揃い踏みで行きますんで
カキ氷を食べるために伏木への旅!っていう
そんな計画を立てていただけると嬉しいです!
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そして10日からは富山大和さんにて帰省お土産フェア開催です!
当店からも数店の「富山のお土産」に好適な
渾身の和菓子をお届けしておりますので
是非ご贔屓のほど、よろしくお願いいたします!
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最後に、夏らしい特注上生菓子のほど画像を添えて…
次はもう少し早く更新させていただきます!
お盆中も引網香月堂をお引き立ての程、
よろしくお願いいたします!
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# by pullnet33 | 2016-08-08 22:58

夏本番!イベントから夏の涼菓まで♪

はやくも猛暑日が続く中ですが
この夏も楽しいイベントに色々と
参加させていただいております。

先日ご案内させていただきました
玉川高島屋さんでの和菓子イベント「ワカタク」も
即興実演からイートイン、新製品など
充実した一週間を過ごさせていただきました。
お客様にも楽しんでいただけたようで
とても嬉しかったです。

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実演中の様子

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メニューの表紙はメンバー勢揃い

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黒部の紅茶を使った艶干錦玉「山のしずく」


そして盛況の中、玉川ワカタクも終わった翌々日、
また東京に馳せ参じまして、
白金台にある素敵なショップ
「雨晴/AMAHARE」さんにて
和菓子のワークショップをさせていただきました。
今回は全国的にも海外からも高い評価を集めておられる
富山の木工作家ご夫妻「SHIMOO DESIGN」さんの
個展の中のイベントとして、開催させていただきました。
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新作の「浮様(fuyou)」の器、美しい!!
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外観も落ち着いた素敵なショップ。

ご参加下さった皆様にも楽しんでいただけたようで
何よりでしたし、私自身とても楽しんでやらせていただきました♪


そして、この東京滞在中に嬉しいニュースが入りました!
ご縁がつながって、7/1から公開の「アリス・インワンダーランド/時間の旅」の
主演女優ミア・ワシコウスカさんが当店の煉切
「ハリネズミ」を記者会見の際に召し上がって下さり
とても気に入っていただけたそうで、コメントを頂戴しました。
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監督さんは招き猫を手に…笑
http://front-row.jp/news/14205/

和菓子の素晴らしさを国内外問わず発信したいと
思いを持って職人をしていますので、こういう
嬉しい出来事は本当に励みになります!
ありがとうございます!!


そして先日発売の「考える人」の中の企画で
和菓子のグラビアを展開していただきました♪
ワカタクメンバーが二手に分かれまして
源氏物語の「紅葉賀」と「花宴」を表現しました。
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敬愛する橋本麻里さんが企画から本文まで
携わっていただき、感激の誌面になっております。
是非お近くの書店にてご確認いただければ幸いです♪
今回、自分はお干菓子で挑んでいます。
上生菓子以上に制約も多いのですが、
楽しんで調製させていただきました!


そしてそして、先週末は富山グランドプラザと
高岡ウイングウイング調理室の両会場にて
来春開校予定の「富山調理製菓学校」の
オープンカレッジにてデモンストレーションを
させていただきました。
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写真は富山が誇るレストランL'evoの谷口シェフによる
デモンストレーションの様子。
調理から盛り付けまで、僅かな時間でしたが
発見と気付きに満ち溢れていました。

この後、私がデザートとして和菓子の実演をしたのですが
谷口さんのデモの興奮冷めやらぬ感じで
私自身、盛り上がってデモさせていただきました。
生徒の皆さんも楽しんでいただけたようで何よりでした♪


店舗の方も夏の涼菓が出揃ってきて
個人的に私もお気に入りの「玉露かん」も登場です。
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さっぱりとしていて、元気が出ます♪


そしてちょっぴり夏休み。
アンパンマンミュージアムに行ってきました(余談 笑)
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さあ、元気一杯、
(和菓子を食べて)夏を乗り切りましょう!(^-^)


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# by pullnet33 | 2016-07-13 10:47

今年の開店祭の御報告。そして玉川高島屋ワカタク♪

昨日、一昨日の週末は引網香月堂小杉一条店の開店祭でした。
「蒸し立て家持まんじゅう販売」イベントから始まり
「手作り饅頭体験コーナー」「新製品の御案内」
「上手菓子の実演」「かき氷販売」などなど
どの企画も沢山のお客様に御運びいただき
スタッフ一同、本当に有り難く、楽しんで開催させていただきました。

当日の様子はこちら♪
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ご来店くださった皆様、ありがとうございます!!


さて、当店を育ててくださっている
大切な地元富山開催のイベントが終わった後は!

高島屋和菓子バイヤーが全国から招集した
和菓子職人達のイベント「ワカタク」が
玉川高島屋地階にて開催されます!
(若き匠たちの挑戦、略してワカタクと銘打っていただいております)
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今回も上生菓子実演、イートイン、
ブルーベリーがテーマの新作和菓子のご提案、
そしてそれぞれの店舗のお菓子をメンバー皆んな紹介して
皆んなで作るのも手伝いながら一丸となって
和菓子の楽しさを伝えるために全力を尽くします。

今回も、全国から集まる切れ味鋭い仲間たちとの
熱い一週間になると思いますので
是非、玉川高島屋さんへ御運び下さいませ〜♪

さぁ!気合い入れて臨みます!!
よろしくお願いいたします!


*開店祭明けのため13.14の月火と連休をいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、どうかご了承下さいませ。

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# by pullnet33 | 2016-06-13 11:55 | イベント

小杉一条店開店祭!!開催です♪

おかげさまで引網香月堂小杉一条店は開店11周年!
間際のお知らせで恐縮ですが、明日の6/11(土)、12(日)に
開店祭を開催いたします。

毎年人気の「手作り饅頭体験コーナー」をはじめ
四代目店主による「上生菓子の実演」
夏の人気商品「かき氷」の販売開始、
「福引き」によるプレゼントなどなど
多数の企画をご用意しております。

ちなみに福引きの一等賞は
「あなたのためのオリジナル、オーダー上生菓子を10個プレゼント」です♪
可能な範囲で、当選された方の希望に合わせた
上生菓子を後日オーダーメイドでプレゼントします!

11日の開店から1時間半くらいは
毎月行列をしていただいている
「家持まんじゅう蒸し立て販売」イベント!!

ちょっとお得なお菓子もご用意して
皆様のご来店をお待ちしております!

お越しの際には是非お声をかけて下さい〜♪


*2日目の日曜は5時にて閉店させていただきます。
ご了承下さいませ。

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# by pullnet33 | 2016-06-10 07:52 | イベント

渋谷にて上生菓子実演イベント、そして小杉一条店の開店祭!

さて大阪は難波高島屋さんでの日本酒祭とのコラボイベントも
大盛況のうちに千秋楽を迎えました。
遠くは東京近郊からの御来店、
そして地元大阪からは1週間のうちに何度もお越しいただける
熱いリピートでの御来店のお客様の数の多さに
感激と感謝で胸がいっぱいになりました。
自分たちの楽しみの要素の多いイベントへの
熱いご支援に厚く御礼申し上げます。ありがとうございました!

さて、その熱も冷めやらぬまま明日の5月26日から1週間、
渋谷は東急東横店のイベント会場ジスウィーク1にて
職人展という企画で上生菓子の実演イベントをさせていただきます。
http://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/foodshow/event/sweets.html/?id=318

前回もご好評いただきましての再登場ですので
さらに気合いを入れまして臨みます!

このくらい気合い入ってます 笑
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上生菓子をはじめ、あんみつ、小倉わらび、若桃餅など
涼菓も取り揃えてお待ちしております。
ご来場いただいた際には、四代目の私にお声をかけていただければ
また元気も注入していただいての動きになると思います♪
心よりお待ちしております!!


そして来月の6月11日(土)、12日(日)は
引網香月堂、小杉一条店の開店祭を開催いたします!
一番のお楽しみ企画といえば「薯蕷まんじゅう手作り体験」です。
こちらは予約制で、大和芋を使ったお饅頭を包んでいただき
蒸しあげたものをお土産にお持ち帰りいただくイベントです。
11日は午後1時から5時まで。
12日は午前10時から昼1時間の休憩を挟んで午後4時までの開催です。
お店は両日ともに9時開店で11日は家持まんじゅう蒸したて販売の日。
12日は午後5時で閉店させていただきます。

その他にも色々な企画を計画していますので
是非御来店下さいませ!!
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# by pullnet33 | 2016-05-26 08:55 | イベント

G7上生菓子実演から大阪へ!

気がつけば5月も中旬。
暑い日もあり、初夏の趣きとなってきまして、
店頭にも涼しげな夏の和菓子が揃ってきました。
黒蜜を寒天に練り込み、具材の風味を大切にした
大人のあんみつ「黒あんみつ」
定番の「水まんじゅう」、爽やかな桃の香り広がる
「若桃餅」など、是非お召し上がりいただきたい一品です。
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さて近況のご報告をさせていただきます。
(最近、更新が滞っていて、まとめてUPばかりで申し訳ないです)

まずは最近お引き受けした特別調製菓子です。
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ある方を偲ぶ会でお使いいただくお菓子として御用意させていただいた品で
菓銘は「心寄せて」と「幻」です。

御依頼主からいただいた資料から、大変皆様に慕われる素敵な方だったと想像できて
色々なエピソードから周囲の方々へ、思い、想い、愛、癒し、、、
そんな心を持っておられた方だと感じました。
そこからイメージして寄り添う2つの玉を添えて「心寄せて」としました。

もう一点は銀箔の刷り込みで源氏香の図の「幻」を表しました。
光源氏が登場する最後の巻で、内容も亡き人を偲ぶ場面が続きます。
タイトルの「幻」のもとになっている和歌もそう言った意味合いですので
今回のご参加されるお客様のお気持ちを表す図案として考えました。

この二品は、もう一つ課題があって「TWGの紅茶に合うこと」でした。
「心寄せて」は豆の香りを抑えて、ほんのりレモンを香らせたキントン仕立て。
「幻」の洋館には、隠した風味でシナモンとカルダモンを加えました。
自分としてはマリアージュしたと思っています。
大変難しい課題でしたが、思いを込めて調製させていただき
御依頼主の方からも大変喜んでいただきました。


そして本日の大仕事!!
地元富山で開催されましたG7環境相会合の後の市内視察の中で
お茶席と合わせて上生菓子のデモンストレーションをさせていただきました。
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会場の「内山邸」
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大変素晴らしい建物で、素敵な設えでした。
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お軸は「開径待佳賓」
(みちを開きて佳客を待つ、、だったかな?うろ覚えですいません)
準備を万端整えて佳きお客様をお迎えする。。。
そんなウェルカム!な感覚の言葉でしょうか。

おかげさまで御来場いただいた大臣の皆様にも、
お席と合わせて上生菓子のデモンストレーションを楽しんでいただき
感嘆のお声をいただきました。
最後は取り囲んでいただき、お話もさせていただきましたよ♪

今回もまた強く和菓子の可能性を強く感じました!


そして最後はお知らせです。
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5月18日から23日まで、大阪高島屋さんにて開催される
「第二回 タカシマヤ 日本酒祭」にて
日本酒と和菓子のコラボレーションイベントに登場させていただきます。
http://www.takashimaya.co.jp/base/osaka/pdf/osaka_nihonshu_fes_160510.pdf
同じ富山県の皇国晴酒造さんの真精大吟醸「飛雪(ひせつ)」から
閃きを得た特別なお菓子「晴の菓(はれのか)」も御用意致します。
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まず「晴の菓」という銘は、日本酒というものを掘り下げて考えた時に
お祝いなどの「ハレ」の飲み物であるという事が鍵のように思いました。
そこからお菓子のデザインも古来から吉事に用いられる「松・竹・梅」を用いました。

左から
「常盤(松) 煉切の芯にコク味のあるミモレットを使い、上部の抹茶煉切の深みを添えて合わせます」
「香梅  黄身餡のキントン仕立てで芯には白味噌餡。
ピンクペッパーが卵黄のまろやかさと合わさり華やかな香りを添えて」
「若竹 蒸し羊羹に黒糖と胡桃を入れて野趣ある風味で餡と酒をつなげます」

大吟醸・飛雪の華やかな風味に刺激をいただき調製させていただきました。
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菓銘「晴の菓」はコラボさせていただく皇国晴酒造さんのお名前とも合い、
自分でもとても気に入っています。
ご好評いただけましたら、是非機会を設けて
地元富山でも御用意したいと思いますので、どうかお楽しみに!!



海外の方への上生菓子の実演、
そして日本酒とのコラボレーションと
新しい試みが続きますが、ここで得たものを
いつもご贔屓くださるお客様にお返ししていきたいと思っています!!
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# by pullnet33 | 2016-05-17 03:42 | お菓子

4月21日から吉祥寺東急イベント、そして近況のご報告♪

あっという間に4月も後半になりました。
いよいよ明日から吉祥寺東急百貨店イベント会場にて
上生菓子の実演イベントをさせていただきます。
季節のお菓子「若桃餅」や定番の「万葉の梅園」
「やくぜんサブレ」「とやま鯛もなか」などもご用意して、
21日から27日まで会場にてお待ちしております♪
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さて御案内させていただいたところで、近況のご報告を。。

5月18日から、なんば高島屋さんにて開催される
日本酒祭りの会場にて「若き匠たちの挑戦」として
日本酒と和菓子のマリアージュを御提案します!
今回は富山の皇国晴酒造さんの大吟醸酒「飛雪」との
組合せでお菓子を調製いたします。
上品で華やかな、このお酒に合わせるべく
酒蔵にお邪魔して勉強させていただきました♪
詳しくは後日にUPさせていただきます!
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代表の岩瀬様、ありがとうございます!


そして先日は城端の織館さんで開催された
石丸暁さん、絵利子さんの陶展の期間中イベントとして
「春祝う・スパークリングと和菓子」の
お菓子の調製とお話で参加させていただきました。

桜の花のペリエから始まり
白のスパークリング、赤のスパークリング
フラワーシロップのソーダ割まで
コースのような趣向で組み立てたお菓子を通して
御参加いただいた二十数名のお客様と楽しい時間を
過ごさせていただきました♪
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素敵な器に触発されて考えた和菓子や、
試飲して作り上げた一品まで、本当に楽しんで御用意させていただきました!
自分が一番楽しんだような気がします…笑
石丸ご夫妻、織館スタッフの皆様、ありがとうございます♪


そして先日はレクサス富山さんで開催された
富山出身で東京、国外で御活躍の箏奏者、中しまりんさんとのコラボで
ライブ演奏と合わせて上生菓子実演をさせていただきました。
詳しくはこちらです♪
http://www.hummingb.jp/gallery/details_40.html


卒入学シーズンから、とても盛り沢山な春ですが
このまま夏も駆け抜けますので、
どうか変わらぬ御愛顧の程、何卒宜しくお願い致します!
よりパワーアップして、楽しんでいただける和菓子屋を目指します!!

よろしくお願いします〜




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# by pullnet33 | 2016-04-20 09:29 | イベント

色々、挑戦中。そして新宿へ!!

*新宿でのイベント御案内は最後に…♪
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さて、横浜のイベントから桃の節句、
そしてお彼岸、卒業シーズンと盛り沢山の3月も
残すところ僅かになりました。
「さくら餅」もご好評のうちに終盤戦。。
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皆様から御贔屓いただいている「いちご餅」も
4月の9日か10日には今季終了の予定です。
終盤は品切れが、より早いので御予約がオススメです♪
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さて、前回の更新から色々と楽しい事がありまして…

まず感動したのは、お仕事の打合せも兼ねてでしたが
谷口シェフのお料理がいただけるレヴォさんへ
伺う機会に恵まれた事です♪
この体験は本当に刺激になり、自分の中に新しい衝動が生まれました!
食で感動出来るって本当に素晴らしいです。
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器も素敵!!
もっともっと精進しなければ!…と
決意を新たにしました。


そしてもう1つの感動。
「日本酒と和菓子のイベント」というお仕事のご縁があって
黒部生地の皇国晴酒造さんへお邪魔させていただきました。
社長の岩瀬さんに御案内いただき、敷地内に湧き出る
清水を飲ませていただいたり、
敷地の周辺を御案内いただいたり、
仕込み蔵も拝見させていただき、心を打たれました。
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美しい清水と、皆さんの熱量に刺激をいただきました。
岩瀬さん、ありがとうございます!
良いお菓子を作れるように気合入れます。
(現在苦戦中ですが…(;´Д`A)


そしてそして、
4月2日から24日に城端織り館で開催される
「はる・いわう 石丸暁、絵利子 陶展」の期間中に
「春・祝う スパークリングと和菓子」というイベントを
お手伝いさせていただきます。
その件の打合せで先日、織り館さんへ行ってきました。
いつお邪魔しても素敵な雰囲気の建物で
打合せも順調に進みます。
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これは当日が楽しみです〜♪
ご参加下さる皆様、ありがとうございます!

(定員は即日満員御礼でした。ありがとうございます!)


そして!結びになりますが
3月27日から4月5日まで、新宿高島屋地下1階の
銘菓百選コーナー付近にて上生菓子実演の
イベントを開催させていただきます。

この場所での単独イベントは初めて!
それはもう、全力で実演させていただきます♪
是非、ご来場いただきお声をかけていただけると
嬉しいです!
宜しくお願い致します。


久しぶりの更新で長文ですが、最後までお読みいただき
ありがとうございます!

張り切って、楽しんで、参ります!!

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# by pullnet33 | 2016-03-23 23:29 | イベント